南宁服装销售交流组

椰汁西米糕的做法_椰汁西米糕怎么做_椰汁西米糕的家常做法

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  
简介
中部甜品。以前只有椰汁西米露,不易携带,遂将西米露加黏米粉,煮至浓稠,凉冻后便成西米糕。因利用泰国特种香叶做成小兜盛载,故又名椰汁西米盏。一个个碧绿小兜,仿如一盏盏小油灯盏,煞是好看。此菜富有东南亚风味,以斑兰叶做成的小兜为正宗,入口阵阵椰香兼有斑兰叶草香,软糯糯却有嚼头,吃罢令人齿颊留香,为餐后添上完美的休止符。
材料

西米500克,芋头200克,椰奶(大)2罐,砂糖300克,黏米粉1汤匙,玉米粉5汤匙,小斑兰叶数片。

做法

(1)芋头切细粒;黏米粉、玉米粉加85克水调成粉浆。

(2)锅加水煮沸,放入西米煮熟。

(3)随即倒入芋头煮熟,加砂糖(150克)煮片刻,分盛在小斑兰叶兜上。

(4)将椰奶与余下的砂糖煮沸,倒入粉浆煮至浓稠,淋在西米芋头上便可。

小诀窍

斑兰叶用剪刀剪至中间不断开,共5段,然后折成小四方兜,用钉书钉或胶纸收口便可。

相关
西米糕椰汁西米椰汁西米糕椰汁

举报 | 1楼 回复