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米汤的营养有什么

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  安我基因

米汤也叫米油,是用优质的大米熬稀饭或者做干饭时,凝聚在锅上面的一层粥油。米汤性味甘平,还能够滋阴长力,是很好的补养品。下面我们来说说米汤的营养有什么。

可是,这儿所说的米汤必须是用大锅做饭时熬出的米汤,并且要达到一定粘稠的程度才能有效,米要是少或者很稀,都是不行。

无独有偶,在20世纪80年代的时期,从中国广东省所兴起的煲“白粥”饮食热,就是从另外的一个侧面印证出来的“米汤滋补”合理性。广东“白粥”并非人们通常所说的白米粥,而是用慢火熬大米粥,在熬煮的过程中不断添加米浆,因此,粥汤浓酽,米油的成分也就充分溢出,白粥因此成为体虚者补身的首选佳品。

米汤中含有大量的无机盐有烟酸、维生素B1、B2和磷铁等,还有特定的碳水化合物和脂肪等营养素。米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功效,饮用后对孩子的健康及发育非常有益,有助于消化及对脂肪的吸收。用米汤作为婴儿的辅助饮料,是十分理想的。

新加坡国立大学的儿科专家经过多年的临床研究观察发现,如果腹泻脱水的婴幼儿对一般的补液无效时,喂给米汤会每每奏效。

中国中医学认为,米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥等作用。如果婴幼儿患急性胃肠炎导致腹泻失水的话,伤害阴耗液,导致胃肠功能紊乱,食欲就会减退,口干舌燥。在此情况下,给病儿饮用富含碳水化合物及维生素B1、B2和磷、铁等无机盐的米汤,不但补充营养和水分,还易消化吸收,更有利于维持机体的正常生理活动,甚至还能调节胃肠功能,增强免疫力,促进患儿康复。

实验研究还表明,米汤的渗透性比较低,所以没有增加肠道分泌的危险性。此外,当妈妈患有某疾病不能亲自哺乳时,用米汤替换水稀释牛奶,能使牛乳中的酪蛋白形成稀松柔软的小凝块,容易被婴儿吸收。米汤经煮沸,符合无菌要求,在任何情况下以大米为主食的家庭都易得到。


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